Envie de redécouvrir ce légume oublié sous son meilleur jour ? Ce gratin crémeux et réconfortant transforme le topinambour en véritable vedette de votre table ! Avec sa saveur subtilement sucrée rappelant l’artichaut et sa texture fondante nappée d’une sauce onctueuse, ce plat automnal saura séduire même les plus sceptiques. Parfait comme accompagnement ou en plat principal, ce gratin gourmand prouve que le topinambour mérite définitivement sa place dans votre répertoire culinaire !
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 300 ml de crème 35 %
- 100 ml de fromage parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1
À l’aide d’une mandoline ou avec un couteau, trancher les topinambours le plus finement possible.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les tranches de topinambours avec la crème, le sel et le poivre.
Étape 3
Dans une lèchefrite, disposer les topinambours en étages en ajoutant un peu de fromage entre chaque étage.
Étape 4
Cuire au BBQ préchauffé à 400 °F en cuisson indirecte environ 35 à 45 minutes.
Source : Zeste
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