Si Facile : des légumineuses prêtes à cuisiner
Des légumineuses cuites à point et de l’eau, dans un pot de verre consigné. Simple ! Facile ! Voilà la recette de Si Facile, une jeune entreprise montréalaise qui veut rendre les légumineuses du Québec aussi simples à cuisiner qu’à aimer.
Le nom dit tout : les légumineuses sont déjà cuites, prêtes à utiliser dès que vous ouvrez le pot. Et vous mangez local, simplement, sans y passer la soirée. Le gros du travail se fait dans la cuisine de l’entreprise à Montréal. On y cuit les légumineuses, puis on les met en pots, sans ajouter de sel ni d’additifs. Scellés, les pots se conservent 18 mois au garde-manger.
Côté provenance, les haricots et les pois jaunes sont cultivés au Québec. Tandis que les pois chiches arrivent de l’Ouest canadien, où les étés longs et secs leur conviennent mieux.
La gamme Si Facile compte cinq légumineuses, chacune avec son caractère. Le pois chiche file vers les salades et le houmous. Le haricot rouge s’entend bien avec la viande, le poisson et même les desserts. Le pinto, plus crémeux, se glisse dans les soupes et les trempettes, ou passe à la poêle. Le noir va du salé au sucré sans hésiter. Quant au pois jaune, surnommé le pois chiche du Québec, on le connaît pour la soupe, mais il se laisse aussi cuisiner au gré de notre imagination.
La gamme ne s’arrête pas aux légumineuses : une compote de pommes biologiques s’y est ajoutée. Là aussi, la recette reste simple : des pommes de Saint-Joseph-du-Lac, avec leur pelure, sans sucre ajouté.
Reste un dernier détail, et il tient dans le pot : l’eau des pois chiches, ne la jetez pas! Fouettée, elle mousse à la manière des blancs d’œufs et peut les remplacer dans plusieurs recettes. C’est un petit secret de cuisine Si Facile.
Légumineuses prêtes à cuisiner
Gabrielle Daneau St-Aubin : mijoter une idée avec amour
Avant d’arriver à Si Facile, Gabrielle a fait quelques détours : deux ans en psychologie, une année dans un programme d’entrepreneuriat, puis un baccalauréat en communication et politique. L’idée a mijoté pendant la pandémie. La politique lui semblait rigide, ses changements interminables. Créer sa propre entreprise l’attirait davantage.
Le pari semblait simple, mais il a demandé du temps et beaucoup de patience. Gabrielle refusait d’ajouter quoi que ce soit à ses légumineuses, sauf de l’eau. Elle cherchait une texture régulière, juste à point, pour les cinq variétés. Avec l’aide d’un conseiller en technologie alimentaire, il lui a fallu un peu plus de deux ans d’essais pour y arriver.
Si Facile est née en 2023, avec une signature qui dit l’essentiel : amour en pot. Des aliments d’ici, faits avec amour, dans un pot qu’on rapporte.
Elle a un faible pour les haricots noirs. Et vous, quelle légumineuse sera votre préférée ? Une chose est sûre: chaque pot est préparé à Montréal par une jeune entrepreneure qui y croit : de l’amour en pot, tout simplement.
La Coop Alentour est heureuse de compter Si Facile parmi ses producteurs d’alentour, pour sa façon de simplifier l’heure du repas avec des produits d’ici et de réduire les emballages jetables.
En magasin, retrouvez toute la gamme Si Facile et commencez à vous simplifier la vie!
