Le radis noir mérite mieux que sa réputation de légume austère. Dans cette purée onctueuse, il révèle toute sa personnalité : une saveur légèrement piquante qui réveille la douceur des pommes de terre sans la dominer. Le résultat? Un accompagnement réconfortant qui sort de l’ordinaire, parfait pour les soirs d’hiver où l’on a envie de chaleur et de nouveauté dans l’assiette.
Ingrédients
- 2 radis noir
- 6 pommes de terre
- 25 ml de crème fraîche liquide
- 10 à 15 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et un peu de pimet d’Espelette
Préparation
Étape 1
Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre et les radis. Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Écrasez le tout en ajoutant la crème, l’huile et les épices.
Source : Maréchal fraîcheur
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