Notre blogue
Nous espérons que votre expérience sera enrichissante.
Ferme Sanders
Bien avant que le mot « biologique » ne devienne tendance, Russell et Thérèse traçaient déjà leur sillon dans l’Estrie. Depuis 1974, la Ferme Sanders de Compton cultive légumes, fruits et convictions, pour nous offrir des produits frais toute l’année.
10 merveilles à offrir pour illuminer votre temps des Fêtes
Découvrez et offrez la magie du temps des Fêtes avec 10 trésors gourmands et chaleureux à glisser sous le sapin : saveurs, douceur et bien-être sont au rendez-vous.
La Chasse-Pinte
À L’Anse-Saint-Jean, au cœur du Saguenay, La Chasse-Pinte brasse des bières biologiques uniques qui mettent en valeur les richesses botaniques de la forêt boréale et l’esprit coopératif.
Les Vallons Maraîchers
Depuis 1996, Les Vallons Maraîchers cultivent une quarantaine de variétés de légumes biologiques certifiés Ecocert sur 150 acres à Compton. Leur expertise unique en entreposage hivernal nous offre des légumes frais douze mois par année.
Le radis noir, bien plus qu’un légume racine
Découvrez le radis noir, votre nouvel allié santé de l’hiver. Laissez-vous surprendre par le radis noir, ce légume racine au look mystérieux qui cache bien son jeu ! Avec sa peau d’ébène et sa chair blanche éclatante, il intrigue au premier regard, mais ne vous y trompez pas : c’est dans votre assiette qu’il révèle tous ses superpouvoirs détox.
Purée de radis noir et pommes de terre
Cette purée de radis noir et pommes de terre est une belle façon de mettre en valeur un légume d’hiver souvent oublié. Le radis noir, avec sa chair blanche croquante sous son écorce noire, apporte une note légèrement piquante qui contraste merveilleusement avec l’onctuosité des pommes de terre. Simple à réaliser, cette purée accompagne à merveille les plats mijotés et les viandes braisées. Un plat réconfortant qui change de l’ordinaire et qui fait honneur aux produits de saison.
Carpaccio de radis noir au citron et parmesan
Ce carpaccio de radis noir au citron et parmesan est parfait pour une entrée hivernale raffinée, mettant en valeur le meilleur de nos légumes racines du terroir. Servez-le bien frais, accompagné de croûtons grillés et d’un filet d’huile d’olive de qualité pour un contraste de textures irrésistible.
Tempeh braisé soya, érable et gingembre à la mijoteuse
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le tempeh. Cette recette à la mijoteuse transforme cette protéine végétale souvent méconnue en un plat réconfortant aux saveurs profondes et complexes. Parfait sur un bol de riz, accompagné de légumes croquants ou même en sandwich, ce tempeh braisé deviendra rapidement votre allié pour des repas végétariens savoureux et sans tracas.