Le Gars du Lac : des recettes de là-bas, cuisinées ici
ll y a des noms qui annoncent tout de suite la couleur. Le Gars du Lac, c’est exactement ça : une entreprise sherbrookoise qui fait voyager les saveurs du Lac-Saint-Jean jusqu’en Estrie. Des plats réconfortants, faits à la main, comme là-bas. Et parmi eux, une petite vedette sur bâtonnet qui fait tourner bien des têtes.
Une saucisse sur bâtonnet qui a du panache
Repensez au pogo de votre enfance. Maintenant, imaginez-le fait à la main, avec du porc haché frais, élevé sans hormones ni antibiotiques, enrobé d’une panure légère et dorée. Voilà, entre autres, ce que Le Gars du Lac a créé : une saucisse artisanale sur bâtonnet unique au Québec, qui n’a du pogo que la forme et le plaisir.
Quatre saveurs vous attendent : l’originale, pour les puristes, l’érable, pour la dent sucrée, la buffalo épicée, pour ceux qui aiment quand ça réchauffe, et une version végane, pour que personne ne reste sur sa faim. Chaque saucisse est façonnée à la main dans les cuisines de l’entreprise à Sherbrooke.
Leur réputation n’est d’ailleurs plus à faire : l’équipe de Ricardo les a nommées coup de cœur, et plus d’une vingtaine de brasseries québécoises les ont ajoutées à leur menu. Pas mal, pour une collation qu’on pensait connaître par cœur.
Parfaites pour les lunchs, les soirs pressés, les petites fringales d’après l’école ou les soirées entre amis, elles se gardent au congélateur et se préparent en quelques minutes. Le réconfort, version rapide.
Olivier Jean, le gars du Lac
Derrière ces petites merveilles sur bâtonnet, il y a Olivier Jean, né à Alma, au bord du lac Saint-Jean. Formé en cuisine et en gestion de la restauration, il s’installe à Sherbrooke au début des années 2010, avec dans ses bagages les recettes de son coin de pays.
Le parcours d’Olivier n’a pourtant rien d’un long fleuve tranquille. En 2022, l’explosion au Centre de valorisation de l’aliment de l’Estrie à Sherbrooke lui cause de graves blessures. Une épreuve marquante, qui lui permet toutefois de se redéfinir et de recentrer sa vision : miser sur la simplicité, l’efficacité et la proximité avec les gens.
Aujourd’hui, l’entreprise a des airs de famille. Les parents d’Olivier ont mis la main à la pâte, littéralement, et c’est ensemble qu’ils perpétuent ce savoir-faire venu du Lac. Dix ans après ses débuts dans une petite cuisine, l’idée de départ n’a pas bougé d’un pouce : cuisiner vrai, cuisiner bon, et le partager.
À la Coop Alentour, nous sommes fiers d’offrir les saucisses artisanales sur bâtonnet du Gars du Lac et de le compter parmi nos producteurs d’alentour.
En magasin, retrouvez-les dans notre section des surgelés. À savourer : un petit bout du Lac-Saint-Jean, façonné à la main, juste à côté de chez nous.
