La Boîte à Légumes : des légumes biologiques cultivés sans compromis
Entre Sherbrooke et Magog, sur le chemin de Venise, La Boîte à Légumes cultive depuis 2018 une quarantaine de variétés de légumes biologiques, sur un terrain de deux acres pensé comme un véritable projet de vie. Ici, pas de grande production industrielle : les récoltes se font la veille ou le jour même de la distribution, pour offrir une fraîcheur qui ne ment pas.
Cette diversité n’est pas qu’une question de chiffres. Elle traduit une volonté de proposer, semaine après semaine, des légumes variés et savoureux, cultivés sans compromis sur la qualité. Pour l’équipe derrière la ferme, chaque récolte est pensée pour prendre soin autant de la santé des gens que de celle de l’environnement, une conviction qui guide toutes leurs pratiques, du choix des semences jusqu’à la mise en marché.
Chaque semaine, c’est ce même souci de fraîcheur et de qualité que La Boîte à Légumes apporte jusqu’aux tablettes de la Coop Alentour. Les légumes qui s’y retrouvent sont cultivés avec la même rigueur biologique et la même attention portée à chaque récolte.
Mais au-delà des légumes eux-mêmes, c’est une vision qui anime La Boîte à Légumes : celle d’un lien humain retissé entre le fermier et son monde. Selon les producteurs, un légume n’est jamais qu’une marchandise. C’est le fruit d’une relation, d’un rapport de confiance entretenu semaine après semaine avec les gens qui les consomment. C’est aussi, à leurs yeux, une façon de soutenir une agriculture durable et locale.
Cassandre Veillette et Cynthia Simard : de la route à la terre
Avant de s’enraciner à Sherbrooke, Cassandre Veillette et sa conjointe, Cynthia Simard, menaient une vie de nomades. Le couple voyageait au gré des saisons, sans attache fixe, jusqu’au jour où l’envie de se poser s’est fait sentir, sans pour autant vouloir renoncer à leur amour de la nature.
Sherbrooke s’est alors imposée comme un choix évident : assez près des gens pour y vivre une vie de communauté, assez proche de la nature pour continuer à s’y ressourcer. Le couple y a acheté une maison entourée de deux acres de terrain, et s’est aussitôt mis à préparer le sol pour la culture. Avant de se lancer pleinement, Cassandre a passé une année à peaufiner ses techniques maraîchères aux côtés de producteurs d’expérience de la région, qui lui ont généreusement transmis leur savoir-faire.
Dès le printemps 2018, l’aventure de La Boîte à Légumes prenait officiellement racine, avec une première récolte permettant de fournir des paniers hebdomadaires à une trentaine de familles. Depuis, la ferme n’a cessé de grandir, portée par la discipline quotidienne qu’exige le travail de la terre et par la conviction que ce mode de vie, aussi exigeant soit-il, correspond enfin à qui ils sont vraiment.
La Coop Alentour est fière de compter La Boîte à Légumes parmi ses producteurs d’alentour pour sa culture biologique et son attachement à une agriculture locale et humaine.
En magasin, retrouvez leurs légumes biologiques tout frais, cultivés avec passion tout près de chez nous.
